malt elde etmek amacıyla tahıllara uygulanan bir tür işlemdir. islama,çimlendirme ve kavurma aşamalarından oluşur.
öncelikle maltlanmak istenen tahıl ürünü çimlendirme işlemini hızllandırmak için ıslatılır. islatılan tahıl ürünü çimlenmeye bırakılır. tam olarak çümlenip yeşermeden önce de fırınlarda kavrulur ve malt elde edilir.
(bkz: malt)